高知県

日本発祥のもの 鰹のたたき 発祥の地 高知県 発祥期 慶長6年（1601年） 考案者 土佐清水 鰹のたたきの起源 「鰹のたたき」の起源としては、漁師のまかない料理から発達した説や鰹節を作るときに残る部分を皮付きのまま串に刺して焼いたとする説、土佐藩主・山内一豊が食中毒防止を理由として鰹の刺身を禁じたため表面のみを焼いて...